Dziś tłusty czwartek:) Jeść czy nie?

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się skąd wziął się tłusty czwartek? Historia tego święta jest dłuższa niż może nam się wydawać, a jego tradycje sięgają starożytności.

Tłusty czwartek w pigułce:
- w starożytności zwiastował nadejście wiosny,
- nie zawsze oznaczał jedzenia pączków, kiedyś spożywano mięsa i tłuste potrawy,
- nie zawsze był obchodzony w czwartek,
- nie zawsze jedzono słodkie pączki, kiedyś były nadziewane np. mięsem,
- zawitał w wersji słodkiej do Polski w XVI wieku (jedząc niektóre pączki można było natrafić na orzeszka lub migdała),
- jest wstępem do imprez ostatnich dni karnawału przed rozpoczęciem 40-dniowego postu przed Wielkanocą,
- jest dniem, w którym możemy odstąpić od chrześcijańskiego zakazu nieumarkowania w jedzeniu i piciu.

Koniec z historią i znaczeniem, teraz trochę praktycznych informacji. W tabelce przedstawiłyśmy wartości odżywcze pączka smażonego i pieczonego. Obliczenia wartości odżywczej są przybliżone, oszacowane za pomocą programu Dietetyk 2.  

Składniki odżywcze	Pączek smażony*	Pączek pieczony**
Energia	300 kcal	225 kcal
Białko	4,6 g	2,7 g
Tłuszcz	10,6 g	7,8 g
Węglowodany	48,4 g	36,3 g
Sacharoza	26,1 g	21,4 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	2,8 g	4,9 g
Cholesterol	77,8 mg	35,3 mg
Błonnik pokarmowy	1 g	0,8 g

 

*skład na 18 sztuk: 250 ml mleka, 50 g świeżych drożdży, 3 łyżki cukru, 500 g mąki pszennej tortowej, szczypta soli, 1 łyżka cukru wanilinowego, 1 jajko, 4 żółtka, 50 g masła, 2 łyżki spirytusu, lukier (250g cukru pudru), dżem truskawkowy (300g)
**skład na 20 sztuk: 100 ml mleka, 50 g świeżych drożdży, 370 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych), 50 g cukru, 3/4 łyżeczki soli, 3 jajka, 170 g masła, lukier (200g cukru pudru), dżem truskawkowy (300g) 

Ile musimy ćwiczyć, żeby spalić 1 smażonego pączka? :)

Rodzaj aktywności fizycznej	Czas, po którym spalimy 1 pączka [min]
Sen	277
Leżenie	240
Zmywanie naczyń	200
Siedzenie	180
Stanie	171
Prasowanie	164
Odkurzanie	90
Spacer powolny	90
Seks	75
Gimnastyka	72
Jazda konna	72
Rekreacyjna jazda na rowerze	60
Spacer szybki	51
Bieg wolny	45
Taniec	45
Pływanie	36
Gimnastyka intensywna	32
Gra w siatkówkę	32
Granie w koszykówkę	32
Szybka jazda na rowerze	30
Jazda na rowerze 30km/h	26
Bieg szybko	23
Wchodzenie po schodach	Tylko 19 minut

Czy wiecie, że kto dziś nie zje ani jednego pączka, prawdopodobnie będzie skazany na niepowodzenia w przyszłości?;P My nie ryzykujemy i chociaż po jednym zjemy :)

Jeszcze jedno, dzisiejsze jednorazowe nieumiarkowanie w jedzeniu pączków nie powinno mieć długoterminowych negatywnych skutków zdrowotnych, z wyjątkiem osób cierpiących na choroby związane z wątrobą, a szczególnie z wydzielaniem żółci, która jest odpowiedzialna za trawienie tłuszczów. Podobna sytuacja z osobami mającymi problemy z trzustką. Co więcej, pamiętajmy, że pączki są ciężkostrawne.

Grafika: Mariusz Uchman, http://www.animacje.net.pl/
Bardzo dziękujemy za udostępnienie zdjęcia :)

Smacznego :)

Źródła:

http://www.sofijon.pl/pdf/export.php?id=168&what=article
http://www.przyslijprzepis.pl/artykul/skad-sie-wzial-tlusty-czwartek
http://www.stanislawbm.wloclawek.pl/index.php/grupa-biblijna/czym-jest-grupa-biblijna/478-tusty-czwartek
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/tlusty_czwartek/paczki_pieczone/przepis.html http://www.instytutsanvita.pl/public/pdf/tabela_spalania_kalorii.pdf
A. Bogucka, Twój osobisty dietetyk, wyd. Buchmann, Warszawa 2012

Redakcja: Kasia Grabowska